Faire l'histoire : L'extrait de viande Liébig

Pour ce nouvel épisode de l'émission « Faire l'histoire » , retrouvez l'historien Jakob Vogel et l'extrait de viande Liebig à 18h15 sur Arte le samedi 22 mai ou dès maintenant sur arte.tv

Jakob Vogel, en historien de la culture européenne, analyse les aventures de la nourriture industrielle dans la seconde moitié du XIXe siècle, de l’Uruguay à l’Allemagne, et nous explique comment la mondialisation des circuits alimentaires entre en résonnance avec une cuisine populaire faite d’assaisonnements et de condiments.