La « fascination de 1 Islam » s'exerce aujourd'hui par la religion. Jadis, c'était par le commerce. Mosquées, palais, demeures particulières ne s'ouvraient guère aux infidèles. En revanche, au cœur des bazars ou des souks, les marchands d'Occident se faisaient les rivaux ou les complices de ceux d'Orient. Bazars, souks : deux termes synonymes, l'un persan, l'autre arabe, aux résonances complexes, à la fois terre-à-terre et poétiques.