PENDANT près de deux siècles, une immense vague emporte des masses humaines de l'Europe vers la Palestine. Des villages entiers prennent la route. En 1096, lors de la Première Croisade, «le départ est fixé à la mi-août, après la fin des moissons, quand les granges seront pleines et qu'on pourra faire des provisions pour le voyage 1 ».