« Nous arrivâmes à Séville, cité du très célèbre royaume d'Andalousie, connue en latin sous le nom d'Hispalis, située au milieu d'une plaine vaste et belle, plus grande que toutes les villes d'Espagne que j'ai visitées et dont la terre produit, avec une abondance prodigieuse, toutes sortes de fruits, et surtout de l'huile et un excellent vin. Je vis la ville depuis la très haute tour de la cathédrale, autrefois principale mosquée, qui m'a semblé être deux fois plus grande que celle de Nuremberg.

« La cité est de forme presque circulaire. Au pied des murailles coule, en direction de l'ouest, le Betis [nom latin du Guadalquivir], fleuve abondant et navigable, qui au moment de la marée s'enfle de trois à quatre coudes d'eau légèrement salée alors que l'eau redevient très douce quand elle se retire1. »