Danièle Voldman

Cinq millions de sans-abri

1800 communes déclarées sinistrées, 2 600 000 immeubles détruits ou endommagés, près de 5 millions d'habitants sans logis : tel est en 1945 le bilan de la guerre sur le territoire français. Comment reconstruire un pays en ruines ?

La France en ruines

7 800 communes déclarées sinistrées, 2 600 000 immeubles détruits ou endommagés, près de 5 000 OOO d'habitants sans logis : tel est en 1945 le bilan de la guerre sur le territoire français. Comment reconstruire un pays en ruines ?

Reims 1930 : la ville des nouveaux urbanistes

A la fin de la Première Guerre mondiale, Reims est en ruines. Avec sa cathédrale incendiée et ses quartiers dévastés, la cité des sacres devient un symbole : on peut, des guerres, réparer l'irréparable outrage. De fait, les reconstructeurs, tant décriés par la suite, transforment la ville en quelques années. Preuve de leur succès : le nouvel intérêt porté aujourd'hui à l'architecture des années 1920-1930.

Les premiers ingénieurs du Roy

Défenseurs et garants, par fonction, de l'ordre monarchique, les ingénieurs militaires, au XVIIIe siècle, donneront pourtant à l'Etat révolutionnaire ses plus grands commis. A la fois techniciens et hommes politiques, sont-ils les premiers technocrates ?

La découverte du bouillon-cube

Danièle Voldman enseigne l'histoire à l'université de Nanterre, fait des recherches érudites sur les militaires du XVIIIe siècle et, pour son plaisir et celui de ses amis, des expériences culinaires et pâtissières. Rien d'étonnant, donc, à ce qu'elle intervienne aujourd'hui dans cette chronique. Il est piquant de découvrir avec elle que le XVIIIe siècle, époque de raffinement dans la gourmandise comme dans les autres arts et plaisirs de la vie, a été aussi celle où l'on a eu l'idée du bouillon-cube. Il est vrai que si les viandox d'aujourd'hui étaient faits selon la recette indiquée ci-dessous, je m'en plaindrais moins. On rapprochera d'ailleurs ce bouillon-cube proposé aux militaires français du ketchup inventé pour les marins anglais de la même époque, dont il a été parlé dans le n° 5 (octobre 1978) de L'Histoire : décidément, le XVIIIe siècle annonce bien l'époque contemporaine, pour le meilleur comme pour le pire.