La maladie de la vache folle et la fièvre aphteuse ont révélé au citoyen les effets pervers d'une politique agricole productiviste. Voilà pourtant plus d'un siècle que l'élevage est devenu une industrie. Et que l'homme nourrit ses bêtes de « farines de viande » !

Professionnels, curieux et hommes politiques se retrouveront au Salon de l'agriculture le 25 février prochain. Une manifestation qui accueillera, comme tous les ans, le Concours général agricole, dont la création remonte à 1844. Son objectif : contribuer à la formation des paysans par l'exemple, en mettant en compétition les animaux, mais aussi les fruits, les légumes, les vins, et les fleurs*...