A côté de la grande loi de séparation des Églises et de l'État, il y eut d'autres lois votées en 1905. Ainsi celle réprimant les fraudes alimentaires. Et, contrairement à sa jumelle, elle s'est imposée depuis comme modèle en Europe !

Du porc fumé plutôt que du mouton frais, de la vache plutôt que du boeuf... Contrairement à l'idée reçue, dans l'ancienne France, les pauvres aussi mangeaient de la viande. Mais pas n'importe laquelle : sa consommation restait le reflet des distinctions sociales.