La christianisation n'a pas immédiatement transformé le traitement des défunts. Mais, au Moyen Age, l'installation des cimetières au coeur des paroisses modifie considérablement le lien entre les vivants et les morts. Un lien que l'Église entend bien contrôler.

La dîme : un impôt d'origine carolingienne destiné à soutenir les pauvres et les clercs, dont l'Église a su s'approprier intégralement le contrôle. Un des prélèvements les plus lourds qui aient pesé sur les populations, et qui n'est remis en cause qu'à la Révolution.

En 1989 s'est ouverte l'enquête préliminaire au procès en béatification de Marthe Robin qui avait, à l'âge de vingt-six ans, cessé de s'alimenter, et présentait sur son corps les stigmates du Christ. Suivant en cela l'exemple d'innombrables saintes anorexiques du Moyen Age... Ces mystiques intriguent aujourd'hui les historiens. Ils ont voulu en savoir plus sur un comportement hors norme, qui était presque devenu, au xuf siècle, une pratique courante.