AOC : l'origine fait la qualité
Au tournant du XXe siècle la viticulture est à réinventer. Avec les AOC, la France élabore un modèle spécifique, fondé avant tout sur la qualité.
La France et le vin, un mariage d'amour
« Que boit-on avec une poularde de Bresse ? Un vin de graves. Et les huîtres ? Un vieux sauternes », affirmait Brillat-Savarin. C'est en effet au XIXe siècle que l'on commence à réfléchir au meilleur accord entre vins et plats.
1919 : la France sauve son vin
Le 6 mai 1919 est promulguée une loi qui, pour la première fois, protège et garantit l'origine des produits. C'est le fondement des AOC, promises à un bel avenir.