Néolithique : une révolution mondiale
Entre 10000 et 5000 ans avant notre ère, les hommes se transforment en agriculteurs et éleveurs dans plusieurs points du globe. Avec une série de conséquences sur l'alimentation, la démographie, les structures sociales ou la représentation du monde dont nous sommes les héritiers directs.
L'aliénation par les blés
Et si l'homme était aussi une espèce domestiquée ? L'« anthropologue anarchiste » américain James C. Scott démontre avec brio - et humour - que le développement de la culture des céréales fut la condition nécessaire à l'émergence de l'État. Et, d'une certaine manière, la fin de la liberté pour Sapiens.
Le mal des ardents
dans mensuel 74
daté janvier 1985
Une ternble maladie provoquée par un parasite qui affectionne le seigle. Elle disparaît avec les mesures modernes d'hygiène alimentaire.
La naissance du moulin à vent
dans mensuel 30
daté janvier 1981
Après un siècle de disgrâce, l'énergie éolienne revient au premier plan en Occident. Mais d'où vient le moulin à vent, clef de l'essor économique occidental pendant sept siècles ? La genèse de cette ingénieuse machine est restée pendant longtemps une énigme. Claude Rivais résout ici ce mystère historique.
La guerre des farines au XVIIIe siècle
II n'y a pas si longtemps, en 1775, la flambée des prix faisait descendre les Français dans la rue. C'est ce que nous rappelle un historien soviétique*.
Une arme contre la famine : Les greniers à blé du XVIIIe siècle
Famines, achats massifs des pays de l'Est, spéculation : « l'arme alimentaire » est à l'ordre du jour. Elle ne date pas d'aujourd'hui.