Inquisition

La cuisine espagnole au Siècle d'Or

L'Espagne du « siècle d'or », cette longue période que certains historiens font aller du début du XVIe à la fin du XVIIe siècle, eut un rayonnement intellectuel. Comment ce temps, qui excella dans tous les domaines, n'aurait-il pas eu aussi ses recettes de cuisine ?

1229, les barons du Nord créent l'université de Toulouse

Fallait-il célébrer le 750e anniversaire de l'université de Toulouse ? Les esprits, là-bas, se sont échauffés et quelques-uns sur un ton fort occitan. Pour exorciser les démons, deux historiens toulousains ont repris le dossier, traduit des textes inaccessibles et parfois ignorés des plus valeureux champions des thèses en présence*. Pièces en main, chacun pourra juger, qu'il soit Toulousain ou non.