Historiographie

Le cuisinier de Talleyrand

A partir d'archives inédites, Marie-Pierre Rey retrace les différentes facettes du destin d'Antonin Carême, « le roi des cuisiniers », qui devint le pionnier des « chefs » à la française et la première gloire culinaire européenne.

Les batailles vertes

Une histoire des luttes pour l'environnement. XVIIIe-XXe siècle, trois siècles de débats et de combats, Anne-Claude Ambroise-Rendu, Steve Hagimont, Charles-François Mathis, Alexis Vrignon, Textuel, 2021, 304 p., 45 €.

L'autre Mussolini

Dans une biographie très enlevée, l'académicien Maurizio Serra s'attache à décrypter la personnalité du Duce. Un exercice aussi périlleux que captivant, qui retrace le parcours du dictateur italien jusqu'à son exécution, le 28 avril 1945.