Il n'a jamais tenu de restaurant mais il a régalé les têtes couronnées de toute l'Europe avec ses pièces montées aux formes extravagantes. Au service de Talleyrand, il est devenu le pionnier des « chefs » à la française.
A partir d'archives inédites, Marie-Pierre Rey retrace les différentes facettes du destin d'Antonin Carême, « le roi des cuisiniers », qui devint le pionnier des « chefs » à la française et la première gloire culinaire européenne.
En mars 1814, Talleyrand sait que Napoléon est « fini ». Proche du tsar, rallié aux Bourbons, hors de France pendant les Cent-Jours, il construit, durant dix-huit mois, son moment de gloire.
Peu de personnages ont exercé une telle fascination. On a attribué à Talleyrand tous les crimes. Ou on l'a encensé. la littérature (Victor Hugo, Balzac) et le cinéma (Sacha Guitry, Abel Gance) se sont emparés du « diable boiteux ». Cent cinquante ans après sa mort, Jean Tulard fait miroiter ici les multiples facettes du prince diplomate.
1789 fut aussi l'œuvre de fils de famille, de jeunes privilégiés, d'enfants bénis de Infortune. Masochisme ? Non, révolte ! L'absolutisme monarchique en cachait un autre, plus discret, non moins pesant: celui du père. Ainsi, Talleyrand...
