Un leader mondial au défi
Depuis le XVIIe siècle, au moins, la cuisine française jouit d'une réputation d'excellence dans le monde entier. Elle doit cependant faire face aujourd'hui à une concurrence venue de tous les horizons.
Mondialisation
Le monde dans nos assiettes
Vodka, corn flakes, mayonnaise, sushis, yaourt : Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre dirigent un savoureux livre collectif sur la diffusion mondiale des mets, des boissons, des sauces, qui peuvent, d'un repas à l'autre, se retrouver à notre table.
Mondialisation à la française ?
On oublie un peu trop aujourd'hui que, pendant trois cents ans, la France a été pleinement engagée, comme grande puissance, dans le processus de mondialisation.
Pierre Singaravélou : génération mondialisation
Historien des empires coloniaux et de la mondialisation aux XIXe et XXe siècles, Pierre Singaravélou est l'une des figures de chercheurs qui, à travers livres, travaux collectifs, documentaires, a donné une épaisseur à l'histoire transnationale.
Le tour du monde en 93 objets
Du cigare à la babouche, du surf au sextoy, Pierre Singaravélou et Sylvain Venayre proposent une histoire de la mondialisation par les objets. Un voyage savant et ludique à travers l’espace et le temps.
Vous avez dit « routes de la soie » ?
Plus de caravanes, mais des autoroutes, des lignes de chemin de fer, des pipelines et des fibres optiques. Après une parenthèse d'un demi-millénaire, la Chine a ressuscité, en 2013, les routes de la soie. Un projet pharaonique auquel sont déjà ralliés près de 70 pays, mais qui suscite aussi méfiances et paranoïas.