Les aliments, leurs saveurs, et la gastronomie, art de les accommoder, ont une histoire. Qui n'est pas anecdo-tique : elle rend compte d'habitudes mentales aussi bien que d'usages sociaux ou religieux. C'est pourquoi Jean-Louis Flandrin, historien des pratiques sexuelles devenu archéologue du goût, est aussi un grand érudit des plaisirs.

Raymond Aubrac, grande figure, avec sa femme Lucie, de la Résistance française, vient de publier ses Mémoires. Au même moment, l'historien d'origine tchèque Karel Bartosek s'interroge sur les activités clandestines qui auraient pu être les siennes au service de Moscou. Quels furent exactement ses responsabilités et ses engagements dans l'après-guerre ? A cette question, le héros de Libération-Sud répond avec la plus grande amabilité. Et la plus grande discrétion*.

Depuis vingt ans, sociologues, journalistes et hommes politiques ne cessent de s'interroger : le niveau scolaire des jeunes Français monte-t-il ou baisse-t-il ? Et les parents et les enseignants de s'inquiéter. Enquête sur une bien mystérieuse notion.

Un « camarade » sommairement fusillé, l'incompétence de certains officiers, l'horreur des combats... Les souvenirs de Roger Codou, militant du PCF engagé volontaire en Espagne, nous donnent à voir la terrible réalité de la guerre. Dont le vieil homme garde, tout de même, la nostalgie.

Alvise Zorzi est né à Venise, en 1923. La cité des doges, son histoire, les trésors de son architecture, et sa terrible agonie, qui dure depuis deux siècles, forment l'unique objet de son œuvre.

Né dans une famille modeste établie sur les bords de la Loire, Pierre Goubert est entré de plain-pied dans la France humble et laborieuse du xvne siècle. Il en a été l'un des plus grands historiens. Il publie aujourd'hui ses Mémoires.

Raymond Levy, qui succéda brutalement a Georges Besse a la tete de la marque au losange, a géré avec succès la fermeture de Billancourt. Point d'orgue d'une carrière "brillante qui le mena, en passant par l'industrie pétrolière et la sidérurgie, à la direction de la Régie. Du jeune major de l'X au « manager de l'année 1990 », le parcours sans faute d un homme de caractère.

Janine Garrisson a fait de sa passion un métier. Née dans une vieille famille calviniste, et profondément imprégnée de cet héritage moral et culturel, elle a choisi d'écrire l'histoire des protestants de France, des guerres de Religion jusqu'à la Révocation de l'édit de Nantes. Une œuvre conçue comme un engagement et un combat.

Récemment nommé directeur de l'informatique à la Bibliothèque nationale de France, André Zysberg a commencé sa carrière d'historien par un monumental travail de recherche consacré aux galériens du Roi-Soleil. Où il a appris à manier les chiffres et les statistiques.

Juriste de formation, historienne du XVIP siècle, romancière, Ariette Lebigre s'est passionnée pour l'étude de la face cachée du Grand Siècle : le monde des voleurs, des empoisonneuses et des assassins, mais aussi celui des policiers et des magistrats, plus ou moins honnêtes...