Les aliments devront être découpés en petits morceaux, réguliers. Puis cuits sur un feu maîtrisé au degré près. Enfin assaisonnés en combinant harmonieusement les goûts... Les principes de la cuisine chinoise sont demeurés inchangés depuis l'Antiquité.
Des Song jusqu'aux Qing, du XIe jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, la Chine a connu un temps exceptionnel d'unité, de stabilité et de prospérité. Comment l'expliquer ? Par l'existence d'une administration efficace ? Par le prestige de l'empereur ? Par les réussites économiques ? Par une cohésion sociale extraordinaire ? Éléments de réponses ici.
Comment un fils de paysan est-il devenu l'homme le plus puissant de la Chine communiste ? Charismatique, génie de l'organisation, implacable avec ses ennemis comme avec ses rivaux, Mao a aussi su profiter de quelques chances historiques.
Le géographe Pierre Gentelle a sélectionné pour nous les huit paysages qui composent le pays.
Avec le Grand Bond en avant et la Révolution culturelle, Mao a jeté la Chine dans une fuite en avant révolutionnaire. Les archives aujourd’hui disponibles permettent de mieux comprendre les ressorts de cette dictature totalitaire.
Y a-t-il une religion en Chine ? Le mot même n'existait pas avant 1901... C'est que le fait religieux y est bien éloigné de nos catégories de pensée. Il mêle, dans le cadre de cultes locaux, le confucianisme, le taoïsme et le bouddhisme.
Simple concubine à l'origine, elle a régné pendant plus de cinquante ans, de 1861 à 1908 ! Très belle et très instruite, dotée d'une poigne exceptionnelle, elle a fasciné ses contemporains.
Au tournant de l'ère chrétienne, la Chine compte déjà 60 millions d'habitants ! Soit un tiers de la population du globe. Comment l'expliquer ?
Un taux de croissance exceptionnel, des investissements étrangers record, une explosion de la consommation : on peut aujourd'hui parler d'un miracle chinois. Le pays s'est-il pour autant vraiment modernisé ?
En 1953, Nicholas Ray propose un film crépusculaire sur la révolte des Boxeurs.
