Le culte rendu a saint Vincent, patron des vignerons champenois, a traversé les siècles sans rien perdre de sa vitalité. Tout se passe le 22 janvier...
Tremper Je vin est une action sacrilège aux yeux des gourmets. Il n'en fut pas toujours ainsi *...
Le monde romain connaissait le tonneau celte, mais se servait uniquement de l'amphore - récipient économiquement catastrophique pour les transports maritimes d'huiie ou de vin. Une pièce de pius à verser au dossier de la stagnation technique dans J'Empire romain?
Aimez-vous le vin, la vigne et tout ce qui gravite autour ? Comme Pierre Goubert, procurez-vous, alors, le livre que Georges Durand vient de consacrer au Lyonnais et au Beaujolais.
L'Espagne du « siècle d'or », cette longue période que certains historiens font aller du début du XVIe à la fin du XVIIe siècle, eut un rayonnement intellectuel. Comment ce temps, qui excella dans tous les domaines, n'aurait-il pas eu aussi ses recettes de cuisine ?
Faut-il chambrer les vins avant dégustation ? Faut-il les rafraîchir ? Le débat dure depuis des siècles. Seul son enjeu a changé.
J'ai dit que cette chronique serait à l'écoute des questions et des réactions de ses lecteurs. J'aurais dû ajouter : de leurs recherches. C'est de ses recherches, en effet, que m'entretenait M. Harot, un historien spécialiste de la vie à Rome au temps des rois, dans la première lettre qui me soit parvenue. Je lui cède la parole ce mois-ci, comme je le ferai pour d'autres ultérieurement. Platine
Il y a les buveurs de blanc, modeste cohorte qui fait un peu figure de secte ; il y a cette espèce de classe moyenne qui commande du rosé au restaurant parce qu’il plaît aux dames ou rappelle les vacances ; et puis il y a les gros bataillons des buveurs de rouge, amateurs de grands médocs, dévots du gros rouge ou fanatiques du beaujolais nouveau qui, toutes classes réunies, proclament qu’il n’est de vin que rouge, comme est rouge le sang du Christ.
