L'islam a eu ses saints. Dès les temps du Prophète, certains champions de la foi ont fait de leur corps le terrain privilégié du jihad intérieur : le combat contre soi-même. Mais d'autres mystiques en ont eu un usage plus surprenant.

Découper une pièce de viande devant les convives en la maintenant en l'air avec une fourchette : cet art médiéval est remis à l'honneur par de hardis maîtres d'hôtel.

Et si la consommation de viande par les hommes était liée au péché originel ? Un débat du XVIIe siècle dont certains échos ne sont pas si éloignés de nos questionnements actuels.

Circuits de commerce, apparition et extinction d'espèces : l'archéologie met en valeur les conditions et les conséquences de la surpêche au Moyen Age.

Viande ou poisson ? Vin ou cidre ? S'ils souffrent souvent de la faim, les hommes du Moyen Age ont développé une véritable économie de l'alimentation - et un art de la table qui inspire aujourd'hui certains grands chefs.

Du 5 au 21 août 2016 se déroulent à Rio de Janeiro les XXXIe Jeux de l'ère moderne. L'occasion de revenir sur la place que tenaient, dans la cité grecque, ces héros qui remportaient tous les concours.

Venise et sa lagune ne font qu'un. C'est dans ces eaux peu profondes que les habitants ont trouvé ou construit de quoi subvenir à tous leurs besoins. Images.

Du lever au coucher, sa vie est organisée dans les moindres détails. Devenir moine, c'est s'abandonner dans un corps collectif et mourir au monde. Plus prosaïquement, c'est aussi la meilleure des assurances-vie au Moyen Age. Entretien avec JACQUES DALARUN

C'est avec la Grande Guerre que se met en place la quantification, par des experts, des ressources du camp ennemi, dans le but explicite d'en priver les populations. A côté des combats, la faim contribue à expliquer l'issue du conflit.