L'impératif de lutte contre la piraterie donne naissance à des règles juridiques pionnières. Mais la « liberté des mers » en fait aussi une arène où s'affrontent les États. Entretien avec Kiara Neri.

Depuis le XVIIe siècle, au moins, la cuisine française jouit d'une réputation d'excellence dans le monde entier. Elle doit cependant faire face aujourd'hui à une concurrence venue de tous les horizons.