Moyen Age

Les sauces « légères » du Moyen Age

Parfois aigres-douces, généralement acidulées et aromatisées d'épices orientales, les sauces médiévales étaient surtout moins grasses et plus digestes que les nôtres. Essayez-les.'

Georges Duby et la naissance du mariage chrétien

Dans son dernier ouvrage, Georges Duby* renouvelle en profondeur l'idée que J'on se fait du mariage au Moyen Age. Il révèle que,dans la France féodale des Xle-Xïïle siècles, s'élaborèrent les structures de la conjugalité qui sont encore aujourd'hui largement ies nôtres.

Un roi tricheur ?

Avec le procès des templiers, ies « remuements » de monnaie ont terni Ja réputation de Philippe Je BeJ. Jean Favier montre ici comment Je souverain a peut-être moins cherché à s'enrichir qu'à influer sur l'économie et les échanges.

Philippe le Bel vu d'Amérique

La biographie que l'historien américain Joseph R. Strayer* vient de consacrer à Philippe Je Bel relance ia controverse sur Je rôle de ce souverain dans une maîtrise grandissante de Ja monarchie sur Je royaume de France. Mais l'essentiel, nous dit Philippe Contamine, n'est-iJ pas Je bilan positif de son règne?

Les étudiants au Moyen Age

Trompeur François Villon ! L'étudiant au Moyen Age n'était pas un joyeux drille, compagnon des truands et des ribaudes. Cétait bien plutôt un conformiste, peu ouvert aux idées nouvelles, qui plaçait son savoir au service de l'État naissant.

A quelle sauce les manger ?

Depuis des millénaires, les hommes mangent des viandes bouillies et rôties. Mais à quelles sauces les mangent-ils ? C'est en cela que se manifestent les transformations du goût.

Les bouffons et le roi

La candidature de Coluche a fait couler beaucoup d'encre. Pourtant, depuis le Moyen Age, nous rappelle Maurice Lever, nos sociétés n'ont pu légitimer leur pouvoir qu'avec une nécessaire contrepartie: la dérision.